Персонифицированный подход к питанию детей-спортсменов: практические рекомендации
https://doi.org/10.15690/pf.v13i5.1642
Аннотация
Адекватное питание является важнейшим фактором здоровья ребенка, влияющим не только на его самочувствие, но и на показатели физической активности. Дети-спортсмены для компенсации затрат энергии, активации анаболических процессов, восстановления работоспособности нуждаются в оптимальном рационе с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов для покрытия потребностей в развитии и росте, а также с целью восстановления после физической и нервно-психической нагрузки. Определенные требования предъявляются также к питанию и питьевому режиму, особенно в периоды интенсивных тренировок и на этапах соревнований. Рекомендации по составу рационов для детей-спортсменов разработаны и отражены в ряде руководств, однако, как показывают исследования, фактическое питание почти половины учащихся специализированных детско-юношеских школ олимпийского резерва не соответствует рекомендуемым нормам. В статье представлен обзор современных подходов к организации питания юных спортсменов и даны рекомендации по персонифицированной коррекции рациона и нутритивной поддержке в зависимости от спортивной специализации, характера физической нагрузки, этапа тренировочного процесса, индивидуальных особенностей ребенка.
Об авторах
С. Г. Макарова
Научный центр здоровья детей
Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова
Россия
Россия
доктор медицинских наук, заведующая отделом профилактической педиатрии НЦЗД, профессор кафедры аллергологии и клинической иммунологии педиатрического факультета Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Адрес: 119991, Москва, Ломоносовский проспект, д. 2, стр. 1, тел.: +7 (499) 134-01-51
Т. Р. Чумбадзе
Научный центр здоровья детей
Россия
Москва, Российская Федерация
Россия
Москва, Российская Федерация
С. Д. Поляков
Научный центр здоровья детей
Россия
Москва, Российская Федерация
Россия
Москва, Российская Федерация
Д. С. Ясаков
Научный центр здоровья детей
Россия
Москва, Российская Федерация
Россия
Москва, Российская Федерация
Т. Э. Боровик
Научный центр здоровья детей
Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова
Россия
Москва, Российская Федерация
Россия
Москва, Российская Федерация
М. И. Петровская
Научный центр здоровья детей
Россия
Москва, Российская Федерация
Россия
Москва, Российская Федерация
Список литературы
1. Дубровский В.И. Спортивная медицина. — М.: Владос; 1998. — 480 с. [Dubrovskii VI. Sportivnaya meditsina. Moscow: Vlados; 1998. 480 p. (In Russ).]
2. Епифанов В.А. Спортивная медицина. — М.: ГЭОТАР-Медицина; 2006. — 335 с. [Epifanov VA. Sportivnaya meditsina. Moscow: GEOTAR-Meditsina; 2006. 335 p. (In Russ).]
3. Журавлёва А.И., Граевская Н.Д. Спортивная медицина и лечебная физкультура: руководство для врачей. — М.: Медицина; 1993. — 432 с. [Zhuravleva AI, Graevskaya ND. Sportivnaya meditsina i lechebnaya fizkul’tura: rukovodstvo dlya vrachei. Moscow: Meditsina; 1993. 432 p. (In Russ).]
4. Баранов А.А., Корнеева И.Т., Макарова С.Г. и др. Нутритивная поддержка и лечебно- восстановительные мероприятия в детско-юношеском спорте. — М.: ПедиатрЪ; 2015. — 163 с. [Baranov AA, Korneeva IT, Makarova SG, et al. Nutritivnaya podderzhka i lechebno- vosstanovitel’nye meropriyatiya v detsko-yunosheskom sporte. Moscow: Pediatr; 2015. 163 p. (In Russ).]
5. Ходарева Н.К. Современные здоровьекорригирующие технологии в работе центра восстановительной медицины и реабилитации / Материалы I Всероссийского съезда врачей восстановительной медицины РЕАСПОМЕД. — М.; 2007. — С. 296–297. [Khodareva NK. Sovremennye zdorov’ekorrigiruyushchie tekhnologii v rabote tsentra vosstanovitel’noi meditsiny i reabilitatsii. (Conference proceedings) Materialy I Vserossiiskogo s'ezda vrachei vosstanovitel’noi meditsiny REASPOMED. Moscow; 2007. p. 296–297. (In Russ).]
6. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов. — М.: Советский спорт; 2007. — 240 с. [Gol’berg ND, Dondukovskaya RR. Pitanie yunykh sportsmenov. Moscow: Sovetskii sport; 2007. 240 p. (In Russ).]
7. Детская спортивная медицина: руководство для врачей / Под ред. Тихвинского С.Б., Хрущева С.В. — М.: Медицина; 1991. — 560 с. [Detskaya sportivnaya meditsina: rukovodstvo dlya vrachei. Ed by Tikhvinskii S.B., Khrushchev S.V. Moscow: Meditsina; 1991. 560 p. (In Russ).]
8. Шатерников В.А., Волгарев М.Н., Коровников К.А. Физическая активность и потребность человека в энергии и пищевых веществах // Теория и практика физической культуры. — 1982. — № 5 — С. 22–26. [Shaternikov VA, Volgarev MN, Korovnikov KA. Fizicheskaya aktivnost’ i potrebnost’ cheloveka v energii i pishchevykh veshchestvakh. Teoriya i praktika fizicheskoi kul’tury. 1982;(5):22–26. (In Russ).]
9. Макарова С.Г., Боровик Т.Э., Чумбадзе Т.Р. и др. Питание детей-спортсменов. Взгляд с позиций теории адекватного питания // Физкультура в профилактике, лечении, реабилитации. — 2010. — № 1 — С. 21–25. [Makarova SG, Borovik TE, Chumbadze TR, et al. Pitanie detei-sportsmenov. Vzglyad s pozitsii teorii adekvatnogo pitaniya. Fizkul’tura v profilaktike, lechenii, reabilitatsii. 2010;(1):21–25. (In Russ).]
10. Макарова С.Г., Боровик Т.Э., Коденцова В.М. и др. Питание детей-спортсменов. Современные подходы / Сб.: Питание — основа образа жизни и здоровья в условиях Севера. — Якутск; 2012. — С. 165–169. [Makarova SG, Borovik TE, Kodentsova VM, et al. Pitanie detei-sportsmenov. Sovremennye podkhody. In: Pitanie — osnova obraza zhizni i zdorov’ya v usloviyakh severa. Yakutsk; 2012. p. 165–169. (In Russ).]
11. Поляев Б.А., Макарова Г.А., Цедов Р.А. и др. Питание спортсменов: отечественный и зарубежный опыт. — М.: ФМБА; 2010. — 98 с. [Polyaev B.A., Makarova G.A., Tsedov R.A. et al. Pitanie sportsmenov: otechestvennyi i zarubezhnyi opyt. Moscow: FMBA; 2010. 98 p. (In Russ).]
12. Милюкова И.В., Евдокимова Т.А. Лечебная физкультура. Новейший справочник / Под общ. ред. Евдокимовой Т.А. — М.: ЭКСМО; 2004. — 826 с. [Milyukova IV, Evdokimova TA. Lechebnaya fizkul’tura. Noveishii spravochnik. Ed by Evdokimova T.A. Moscow: EKSMO; 2004. 826 p. (In Russ).]
13. Phillips SM. Protein requirements and supplementation in strength sports. Nutrition. 2004;20(7–8):689–695. doi: 10.1016/j.nut.2004.04.009.
14. Удалов Ю.Ф. Основы питания спортсменов. — Малаховка: МГАФК; 1997. [Udalov YuF. Osnovy pitaniya sportsmenov. Malakhov ka: MGAFK; 1997. (In Russ).]
15. Tipton KD, Witard OC. Protein requirements and recommendations for athletes: relevance of ivory tower arguments for practical recommendations. Clin Sports Med. 2007;26(1):17–36. doi: 10.1016/j.csm.2006.11.003.
16. Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010;42(2):326–337. doi: 10.1249/MSS.0b013e3181b2ef8e.
17. Шендеров Б.А. Функциональное питание и его роль в профилактике метаболического синдрома. — М.: ДеЛи Принт; 2008. — 319 с. [Shenderov BA. Funktsional’noe pitanie i ego rol’ v profilaktike metabolicheskogo sindroma. Moscow: DeLi Print; 2008. 319 p. (In Russ).]
18. Борисова О.О. Питание спортсменов. Зарубежный опыт и практические рекомендации. — М.: Советский спорт; 2007. — 130 с. [Borisova OO. Pitanie sportsmenov. Zarubezhnyi opyt i prakticheskie rekomendatsii. Moscow: Sovetskii sport; 2007. 130 p. (In Russ).]
19. Roberfroid MB. Concepts in functional foods: the case of inulin and oligofructose. J Nutr. 1999;129 Suppl 7:1398-1401.
20. Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Бекетова Н.А. и др. Обеспеченность витаминами подростков-баскетболистов // Вопросы питания. — 2004. — Т. 73. — № 2 — С. 22–44. [Vrzhesinskaya OA, Pereverzeva OG, Beketova NA, et al. Obespechennost’ vitaminami podrostkov-basketbolistov. Vopr Pitan. 2004;73(2):22–44. (In Russ).]
21. Макарова С.Г., Боровик Т.Э., Корнеева И.Т. и др. Эффективность применения витаминно-минерального напитка для коррекции витаминной обеспеченности детей- спортсменов (результаты двойного слепого плацебоконтролируемого исследования) // Лечебная физкультура и спортивная медицина. — 2012. — № 8 — С. 11–20. [Makarova SG, Borovik TE, Korneeva IT, et al. Efficacy of vitamin-mineral drink in correction of vitamin provision in the young sportsmen (double blind placebo-controlled study). Lechebnaya fizkul’tura i sportivnaya meditsina. 2012;(8):11–20. (In Russ).]
22. Спиричев В.Б., Вржесинская О.А., Коденцова В.М. и др. Обеспеченность витаминами детей среднего школьного возраста, занимающихся плаванием, и ее коррекция // Вопросы детской диетологии. — 2011. — Т. 9. — № 4 — С. 39–45. [Spirichev VB, Vrzhesinskaya OA, Kodentsova VM, et al. Vitamin provision in middle school- age children going in for swimming and its correction. Problems of pediatric nutritiology. 2011;9(4):39–45. (In Russ).]
23. Kabasakalis A, Kalitsis K, Tsalis G, Mougios V. Imbalanced nutrition of top-level swimmers. Int J Sports Med. 2007;28(9):780–786. doi: 10.1055/s-2007-964907.
24. Дубровский В.И. Спортивная медицина. — М.: Владос; 1998. — 480 с. [Dubrovskii VI. Sportivnaya meditsina. Moscow: Vlados; 1998. 480 p. (In Russ).]
25. Rodriguez NR, DiMarco NM, Langley S, et al. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc. 2009;109(3):509–527. doi: 10.1016/j.jada.2009.01.005.
26. Hyzyk AK, Romankow J. [The evaluation of the state of saturation of the organism with antioxidant vitamins C and E and their influence on the physical efficiency of young sportsmen. (In Polish).] Rocz Panstw Zakl Hig. 2005;56(1):57–65.
27. Левачёв М.М. Значение жира в питании здорового и больного человека. В кн.: Справочник по диетологии / Под ред. Тутельяна В.А., Самсонова М.А. — М.: Медицина; 2002. — С. 25–32. [Levachev MM. Znachenie zhira v pitanii zdorovogo i bol’nogo cheloveka. In: Spravochnik po dietologii. Ed by Tutel’yan V.A., Samsonov M.A. Moscow: Meditsina; 2002. p. 25–32. (In Russ).]
28. Шилина Н.М., Конь И.Я. Современные представления о физиологических и метаболических функциях полиненасыщенных жирных кислот // Вопросы детской диетологии. — 2004. — Т. 2. — № 6 — С. 25–30. [Shilina NM, Kon’ IYa. Modern interpretations of physiological and metabolic functions of polyun saturated fatty acids. Problems of pediatric nutritiology. 2004;2(6):5–30. (In Russ).]
29. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. МР 2.3.1.2432-08. — М.; 2008. — 58 с. [Normy fiziologicheskikh potrebnostei v energii i pishchevykh veshchestvakh dlya razlichnykh grupp naseleniya Rossiiskoi Federatsii. MR 2.3.1.2432-08. Moscow; 2008. 58 p. (In Russ).]
30. Макарова С.Г., Вишнёва Е.А. Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты классов -3 и -6 как эссенциальный нутриент в разные периоды детства // Педиатрическая фармакология. — 2013. — Т.10. — №4. — С. 80–88. [Makarova SG, Vishneva EA. Long-chain polyunsaturated -3 and -6 fatty acids as essential nutrients in different periods of childhood. Pediatric pharmacology. 2013;10(4):80–88. (In Russ.)] doi: 10.15690/pf.v10i4.758.
31. gov.uk [Internet]. Scientific Advisory Committee on Nutrition. Advice on Fish Consumption: Benefits & Risks. 222 p. [cited 2016 Sep 9]. Available from: http://www.sacn.gov.uk/pdfs/fics_sacn_advice_fish.pdf.
32. Добрина Н.А. Питание для спортсменов. — М.: Человек; 2010. — 194 с. [Dobrina NA. Pitanie dlya sportsmenov. Moscow: Chelovek; 2010. 194 p. (In Russ).]
33. Cox AJ, Pyne DB, Saunders PU, Fricker PA. Oral administration of the probiotic Lactobacillus fermentum VRI-003 and mucosal immunity in endurance athletes. Br J Sports Med. 2010;44(4):222–226. doi: 10.1136/bjsm.2007.044628.
34. Lamprecht M, Bogner S, Schippinger G, et al. Probiotic supplementation affects markers of intestinal barrier, oxidation, and inflammation in trained men; a randomized, double- blinded, placebo- controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 2012;9(1):45. doi: 10.1186/1550- 2783-9-45.
35. Martarelli D, Verdenelli MC, Scuri S, et al. Effect of a probiotic intake on oxidant and antioxidant parameters in plasma of athletes during intense exercise training. Curr Microbiol. 2011;62(6): 1689–1696. doi: 10.1007/s00284-011-9915-3.
36. Kekkonen RA, Vasankari TJ, Vuorimaa T, et al. The effect of probiotics on respiratory infections and gastrointestinal symptoms during training in marathon runners. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2007;17(4):352–363. doi: 10.1123/ijsnem.17.4.352.
37. West NP, Pyne DB, Peake JM, Cripps AW. Probiotics, immunity and exercise: a review. Exerc Immunol Rev. 2009;15:107–126.
38. Gibson GR, Probert HM, Loo JV, et al. Dietary modulation of the human colonic microbiota: updating the concept of prebiotics. Nutr Res Rev. 2004;17(2):259–275. doi: 10.1079/NRR200479.
39. Волков Н.И., Олейников В.И. Биологически активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов. Серия: Медицина — спорту. — М.: Физкультура и спорт; 2005. — 88 с. [Volkov NI, Oleinikov VI. Biologicheski aktivnye pishchevye dobavki v spetsializirovannom pitanii sportsmenov. Seriya: Meditsina — sportu. Moscow: Fizkul’tura i sport; 2005. 88 p. (In Russ).]
40. Волков Н.И., Олейников В.И. Эргогенные эффекты спортивного питания. — М.: Советский спорт; 2012. — 99 с. [Volkov NI, Oleinikov VI. Ergogennye effekty sportivnogo pitaniya. Moscow: Sovetskii sport; 2012. 99 p. (In Russ).]
41. Баранов А.А., Макарова С.Г., Боровик Т.Э., и др. Нутритивная поддержка юных спортсменов с использованием специализированного отечественного продукта // Педиатрическая фармакология. — 2013. — Т. 10. — № 6 — С. 34–40. [Baranov AA, Makarova SG, Borovik TE, et al. Nutritive support of young sportsmen using a specialized Russian product. Pediatric pharmacology. 2013;10(6):34–40. (In Russ.)] doi: 10.15690/pf.v10i6.894.
42. Корнеева И.Т., Поляков С.Д. Функциональные изменения сердца юных спортсменов: профилактика и коррекция // Медицинский научный и учебно- методический журнал. 2005. — № 25 — С. 256–274. [Korneeva IT, Polyakov SD. Funktsional’nye izmeneniya serdtsa yunykh sportsmenov: profilaktika i korrektsiya. Meditsinskii nauchnyi i uchebno-metodicheskii zhurnal. 2005;(25):256–274. (In Russ).]
43. nestlenutrition-institute.org [Internet]. van Loon L, Hawley JA, Tipton K, et al, editors. Sport Nutrition Conference. Mallorca 2011. 28 p. [cited 2016 Sep 9]. Available from: https://www.nestlenutrition- institute.org/Archives/sportConference/snc20111206/Pages/default.aspx.
44. Anderson SJ, Harris SS, editors. Care of the young athlete. 2nd edition. Elk Grove Village, IL: American Academy of Pediatrics; 2010. 612 p.
45. Maughan RJ, Leiper JB, Shirreffs SM. Restoration of fluid balance after exercise-induced dehydration: effects of food and fluid intake. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1996;73(3– 4):317–325. doi: 10.1007/bf02425493.
46. Корнеева И.Т., Николаев Д.В., Поляков С.Д., Руднев С.Г. Эффек тивность использования биоимпедансного анализа состава тела в детской спортивной практике / Всероссийская научно- практическая конференция «Спортивная медицина. Здоровье и физическая культура»; Июнь 20–23, 2012; Сочи. — Волгоград; 2012. — С. 474–477. [Korneeva IT, Nikolaev DV, Polyakov SD, Rudnev SG. Effektivnost’ ispol’zovaniya bioimpedansnogo analiza sostava tela v detskoi sportivnoi praktike. (Conference roceedigs) Vserossiiskaya nauchno-prakticheskaya konferentsiya «Sportivnaya meditsina. Zdorov’e i fizicheskaya kul’tura»; 2012 Jun 20–23; Sochi. Volgograd; 2012. p. 474–477. (In Russ).] Доступно по: http://www.volsu.ru/upload/medialibrary/aac/kovalenko_conf.pdf. Ссылка активна на 12.10.2016.
47. Корнеева И.Т., Поляков С.Д., Николаев Д.В. Биоимпедансный анализ состава тела как метод оценки функционального состояния юных спортсменов // Лечебная физкультура и спортивная медицина. — 2012. — № 10 — С. 30–36. [Korneeva IT, Polyakov SD, Nikolaev DV. Bioimpedance analysis of a human body composition as a method of evaluation of the functional state of young athletes. Lechebnaya fizkul’tura i sportivnaya meditsina. 2012;(10):30–36 (In Russ).]
Рецензия
Для цитирования:
Макарова С.Г., Чумбадзе Т.Р., Поляков С.Д., Ясаков Д.С., Боровик Т.Э., Петровская М.И. Персонифицированный подход к питанию детей-спортсменов: практические рекомендации. Педиатрическая фармакология. 2016;13(5):468-477. https://doi.org/10.15690/pf.v13i5.1642
For citation:
Makarova S.G., Chumbadze T.R., Polyakov S.D., Yasakov D.S., Borovik T.E., Petrovskaya M.I. Personalized Approach to Nutrition of Children Athletes: Practical Recommendations. Pediatric pharmacology. 2016;13(5):468-477. (In Russ.) https://doi.org/10.15690/pf.v13i5.1642
Просмотров: 1163
Послать статью по эл. почте 